毎日蒸し暑く、猛暑である。頑張っているが体がだるい。そう言えば食欲ががない。食欲がなければ元気が出るわけがない。
食欲がない時、冷や汁が一番である。冷や汁は宮崎の田舎料理である。ホテルでの朝食、夏は決まって冷や汁が出る。
朝から食べる冷や汁の旨い事、前夜の御馳走のあとの冷や汁は絶品である。何杯も御代わりできる。食欲のない夏場は冷や汁に限る。
先月は、会員の病気やけがでお休みになった。転んでけがされた先生はようやく復帰されて元気な姿を見せられた。
私は大好きな冷や汁を手を挙げて担当にしてもらった。どうせ料理するなら、真っ先に冷や汁の料理を選んだのだ。
アジの開きを焼きほぐし、キュウリ、大葉、茗荷、木綿豆腐、生姜を刻み、後は水と味噌を混ぜたら出来上がり。ホテルのような味は出ないが、食欲のない時はスルスルお腹に納まる。